Thực phẩm phải có người chịu trách nhiệm
Mỗi khay rau chúng tôi thu hoạch đều truy xuất được về lô hạt giống, ngày gieo và điều kiện trồng. Khi anh/chị hỏi rau được trồng ra sao, chúng tôi đưa ra câu trả lời cụ thể, không chỉ một lời trấn an.
Chúng tôi hôm nay
Lớn lên sau hậu trường
Hiện tại, gần như toàn bộ nông sản chúng tôi trồng đều đến nhà hàng thông qua một đối tác phân phối. Đó là cách học nghề rất tốt: chúng tôi nhanh chóng biết được giống nào nhà hàng thực sự đặt lại, và giống nào chỉ đẹp trong ảnh.
Nhưng điều đó cũng có nghĩa là phần lớn đầu bếp đang bày rau mầm của chúng tôi lên đĩa chưa từng nghe tên chúng tôi, và không thể trực tiếp hỏi chúng tôi về cách rau được trồng. Trang web này ra đời để kết nối nông trại với những đầu bếp ấy.
Chúng tôi vẫn tiếp tục hợp tác với đối tác phân phối. Đồng thời, lần đầu tiên, chúng tôi trao đổi trực tiếp với các bếp nhà hàng, khách sạn và nhà bán lẻ muốn biết nguồn gốc thực phẩm mình sử dụng hay kinh doanh.
Thay đổi thứ hai là giờ đây chúng tôi bán cả những gì mình dùng để trồng, chứ không chỉ nông sản: hạt giống, khay, giá thể và đèn LED, đúng loại đang dùng trên kệ trồng của chúng tôi. Một nông trại không chịu nói cách mình trồng là đang giấu phương pháp; chúng tôi chọn bán cả những gì cần cho phương pháp đó, để anh/chị tự đánh giá hiệu quả.
