microgreenfarm Việt Nam

Về chúng tôi

Vì sao nông trại này tồn tại

câu chuyện của chúng tôi

Đường vòng để quay lại với ruộng đồng

Tôi là con của một người nông dân. Như phần lớn thế hệ mình, tôi được bảo rằng con đường phía trước là đi ra — lên thành phố, vào đại học, tìm một công việc không để đất bám dưới móng tay.

Thế là tôi đi. Và điều tôi phát hiện ở đại học là mình chưa hề rời bỏ nông nghiệp; tôi chỉ mới bắt đầu hiểu nó. Khoa học về cách một cái cây thực sự lớn lên, nó hấp thụ gì, giữ lại gì trong mô của mình — hoá ra đó mới là thứ tôi muốn dành cả đời để theo đuổi.

Điều khiến tôi quyết định lại gần nhà hơn thế. Ở Việt Nam, mỗi ngày người ta đều ăn những loại rau mà không ai chịu trách nhiệm. Phun theo lịch không ai ghi lại, thu hoạch trước khi hết thời gian cách ly, bán qua một chuỗi mà không ai đứng ra bảo đảm cho thứ nằm trên chiếc lá. Tất cả chúng ta đều biết điều này. Chúng ta vẫn ăn, vì chưa từng có một lựa chọn khác thực sự.

Tôi không thể sửa cả một hệ thống thực phẩm. Nhưng tỷ lệ ung thư ở đất nước này không phải một con số trừu tượng với tôi, và thực phẩm sạch là phần của vấn đề đó mà tôi thực sự đủ sức làm. Đó là lý do nông trại này tồn tại — không phải như một phong cách sống, cũng không phải như một thương hiệu. Mà như một câu trả lời cụ thể cho một vấn đề cụ thể.

0Thuốc trừ sâu sử dụng
7–14Ngày từ hạt đến thu hoạch
<24hTừ lúc cắt đến khi giao
100%Khay truy được về lô hạt giống
Một mẻ thu hoạch rau mầm gia vị các loại

chúng tôi đang ở đâu

Lớn lên phía sau hậu trường

Hiện tại, gần như toàn bộ những gì chúng tôi trồng đều đến nhà hàng thông qua một đối tác phân phối. Đó là cách học nghề rất tốt: chúng tôi nhanh chóng biết được giống nào một căn bếp thực sự đặt lại, và giống nào chỉ đẹp trong ảnh.

Nhưng điều đó cũng có nghĩa là phần lớn đầu bếp đang bày rau mầm của chúng tôi lên đĩa chưa từng nghe tên chúng tôi, và không thể hỏi một câu nào về cách thức ăn của họ được trồng ra. Đó chính là khoảng trống mà trang web này có mặt để lấp.

Chúng tôi vẫn giữ đối tác của mình. Đồng thời, lần đầu tiên, chúng tôi mở những cuộc trò chuyện trực tiếp với các căn bếp, khách sạn, nhà bán lẻ và những gia đình muốn biết thức ăn của mình đến từ đâu.

cách chúng tôi làm việc

Nghiên cứu trước, dẫn đầu sau

Chúng tôi muốn là nông trại tìm ra trước, chứ không phải nông trại ngồi đợi được hỏi đến.

  1. 01

    Thử nghiệm trước khi bán

    Giống mới phải qua các chu kỳ thử ngay trên kệ trồng của chúng tôi — tỷ lệ nảy mầm, sản lượng mỗi khay, thời gian bảo quản, và hương vị còn giữ được đến đâu sau hai ngày kể từ lúc cắt. Chỉ những gì vượt qua được mới vào danh mục.

  2. 02

    Học liên tục từ bên ngoài

    Canh tác thẳng đứng, khoa học về giá thể, xử lý sau thu hoạch và các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm thay đổi rất nhanh. Chúng tôi đọc, đi thực tế, đặt câu hỏi, rồi mang về những gì phù hợp với điều kiện trồng trọt ở Việt Nam.

  3. 03

    Đo lường thay vì phỏng đoán

    Số giờ chiếu sáng, nhiệt độ, độ ẩm, lượng nước và mật độ gieo đều được ghi lại cho từng chu kỳ. Khi một khay cho kết quả kém, chúng tôi nói được vì sao, và thay đổi từng biến số một.

  4. 04

    Đặt ra chuẩn mực cho thị trường này

    Tham vọng của chúng tôi không phải là trở thành thêm một nhà cung cấp nữa. Mà là trở thành điểm tham chiếu cho thế nào là nông sản sạch, truy xuất được ở thị trường này — và khiến điều đó thành bình thường thay vì ngoại lệ.

điều chúng tôi tin

Một cây mầm đơn lẻ

Thực phẩm phải có người chịu trách nhiệm

Mỗi khay chúng tôi cắt đều truy được về lô hạt giống, ngày gieo và điều kiện trồng. Nếu bạn hỏi một thứ được trồng ra sao, bạn nhận được câu trả lời, không phải một lời trấn an.

Rau mầm đang lớn trong khay

Sạch là một phương pháp, không phải một cái nhãn

Chúng tôi không phun thuốc. Điều đó khả thi nhờ cách nông trại được xây dựng — môi trường kiểm soát, giá thể sạch, chu kỳ ngắn — chứ không nhờ một tấm chứng nhận treo trên tường.

Các loại hoa trang trí

Bếp Việt xứng đáng có được thứ tốt nhất

Rau mầm gia vị và hoa trang trí vẫn bị xem như hàng nhập khẩu xa xỉ. Không phải vậy. Chúng lớn rất tốt ở đây, và chúng nên có mặt trên bàn ăn người Việt trước tiên.

Đến xem tận nơi cách chúng tôi trồng

Chúng tôi muốn cho bạn xem nông trại hơn là mô tả nó. Hoan nghênh bạn ghé thăm khi hẹn trước.

Hẹn lịch ghé thăm