microgreenfarm

Canh tác sạch

Rau mầm · Rau mầm gia vị · Hoa trang trí

Khám phá

sản phẩm

Rau mầm và hoa trang trí, tươi mỗi ngày

Rau mầm là những loại rau và hoa trang trí lộng lẫy, được gieo dày và cắt chỉ vài ngày sau khi nảy mầm. Ở thời điểm đó, cây mới chỉ gồm thân, hai lá mầm đầu tiên và đôi khi là những lá thật đầu tiên — và đó cũng là lúc hương vị cùng dinh dưỡng cô đặc nhất.

Cho đầu bếp

Đầu bếp dùng rau mầm để tạo màu, tạo chiều cao và sự chính xác trên đĩa — vừa là món trang trí, vừa là nguyên liệu, cắt theo đơn và giao ngay trong ngày rời khay.

Cho hương vị

Vị đậm hơn hẳn so với cây trưởng thành. Vị cay của củ cải, vị ngọt xanh của đậu Hà Lan, hương thơm của tía tô và húng quế chanh — tất cả đều đến ở dạng cô đặc.

Cho sức khoẻ

Rau mầm chứa hàm lượng vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hoá cao. Chúng tôi trồng hoàn toàn không thuốc trừ sâu, nên thứ lên đĩa đúng là thứ đã lớn trong khay.

Đậu Hà Lan

Ngọt, giòn và cho sản lượng tốt. Đây là cây chủ lực của chúng tôi và là loại đầu bếp đặt hằng tuần.

Tía tô

Cùng lúc có hương hồi, bạc hà và cam chanh. Cả loại xanh và tím, đều cắt nhỏ cho món cá và món sống.

Húng quế chanh

Hương chanh tươi trên nền húng quế dịu. Nâng vị cho nước dùng, món tráng miệng hay cocktail mà không làm nặng món.

Húng quế tím

Lá tím thẫm với chút ngọt như đinh hương. Màu giữ nguyên khi lên đĩa.

Hoa diễm châu

Những ngôi sao năm cánh nhỏ màu trắng, hồng và đỏ. Ăn được, mỏng manh, cắt vào đúng buổi sáng đem giao.

Toàn bộ danh mục

Củ cải đang lên

Bảy ngày từ hạt đến thu hoạch. Không phun gì, không ép gì — chỉ nước sạch, giá thể sạch và ánh sáng được chúng tôi kiểm soát đến từng giờ.

câu chuyện của chúng tôi

Người con nhà nông đã trở về

Tôi lớn lên ở một nông trại. Tôi lên thành phố học đại học, như tất cả chúng ta đều được bảo là nên làm, rồi nhận ra thứ mình thực sự yêu vẫn là đất.

Điều đưa tôi trở về không phải hoài niệm. Đó là khi nhìn người Việt mỗi ngày ăn những loại rau mà không ai dám bảo đảm — phun thuốc, không nhãn mác, vẫn cứ bán. Tỷ lệ ung thư ở đây không phải một con số trừu tượng với tôi. Thực phẩm sạch là phần của vấn đề đó mà tôi biết cách bắt tay vào làm.

Vì vậy chúng tôi xây một nông trại có thể đo lường được: không thuốc trừ sâu, môi trường kiểm soát, mỗi khay đều truy được về lô hạt giống và ngày cắt. Chúng tôi nghiên cứu liên tục, thử giống mới trước cả khi có người hỏi đến, và chúng tôi muốn dẫn dắt thị trường này chứ không đi theo sau.

Đọc câu chuyện của chúng tôi

“Nếu không thể tin vào thứ nằm trên đĩa, thì mọi thứ khác chúng ta phục vụ đều vô nghĩa.” Người sáng lập, microgreenfarm

sứ mệnh của chúng tôi

Ít người bệnh hơn vì những gì họ ăn

01

Sạch từ thiết kế, không phải từ lời hứa

Không thuốc trừ sâu ở bất kỳ giai đoạn nào của chu kỳ trồng. Môi trường trong nhà được kiểm soát nghĩa là chúng tôi không cần đến chúng, nên không có gì phải rửa đi và không có gì phải giải thích.
02

Cắt hôm nay, ăn hôm nay

Chúng tôi thu hoạch theo đơn. Rau rời nông trại trong vòng vài giờ sau khi cắt, và đó là lý do nó vẫn còn nguyên vị khi đến tay bếp.
03

Nghiên cứu chính là công việc

Mỗi mùa chúng tôi thử giống mới, giá thể mới và lịch trồng mới. Cái nào hiệu quả thì thành tiêu chuẩn; cái nào không, chúng tôi ghi lại nội bộ rồi đi tiếp.
04

Đồng hành cùng những căn bếp chúng tôi phục vụ

Hãy cho chúng tôi biết tám tuần nữa bạn muốn bày gì lên đĩa, chúng tôi sẽ trồng. Chúng tôi muốn xây kế hoạch trồng quanh một đầu bếp hơn là bán theo một danh mục cố định.

Cách chúng tôi trồng

Một món ăn hoàn thiện được trang trí bằng lá mầm và hoa trang trí

liên hệ

Hợp tác với đầu bếp

Hiện phần lớn sản lượng của chúng tôi đến nhà hàng qua một đối tác phân phối. Chúng tôi đang mở quan hệ trực tiếp với các căn bếp, khách sạn và nhà bán lẻ muốn biết chính xác rau của mình đã lớn lên ở đâu.

Hãy gửi cho chúng tôi những giống bạn quan tâm và sản lượng bạn cần mỗi tuần, chúng tôi sẽ phản hồi kèm một hộp mẫu và lịch trồng.

Yêu cầu hộp mẫu